طريقة عمل ستيك اللحم بالليمون والثوم طريقة الستيك بالليمون والثوم

setatwebanatworld.blogspot.com

ستيك الليمون والثوم
ستيك الليمون والثوم الستيك هو عبارة عن لحم بقر مقطع شرايح ، البقر لا يحتوي على دهون متداخل مع اللحم كما هو الحال في لحم الخاروف لذلك يفضل اللحم البقري.الستيك يجب ان لايأكلون الا بعد ان يترك ٥ دقايق بعد تسويته على النار وذلك لترتاح اللحمة قبل تقطيعها.ممكن ان تتبل شرايح الستيك من الليل وفي اليوم الثاني فقط نقوم بتشويحها ،لذلك هي سهلة وخصوصا للسيدات العاملات.ممكن ان تقدم مع البطاطا البوريه والصوص الغريفي او المقلية والسلطات
مقادير ستيك بالليمون والثوم
٤ شرايح لحم بقر سمك ١/٢ سم
١/٢ كاس ليمون
٦ فصوص ثوم مهروسة
٦ ملاعق كبيرة زيت نباتي
ملح / فلفل حسب الرغبة
٢ بصلة مهروسة في محضرة الطعام
٢ ملعقة كبيرة خل
طريقة ستيك بالليمون والثوم
١-تدق وترق شرحات الستيك بواسطة المطرقة المخصصة لذلك ثم توضع في وعاء به الخل والبصل وتتبل بالملح والفلفل وتترك لمدة ٣ ساعات.
٢- في مقلاة كبيرة وعميقة قليلا على نار متوسطة نضع الزيت وعندما يحمى نضع ٢ شريحة من الستيك .
٣-تقلب كل شريحة ستيك لمدة ٧ دقايق على كل جانب حتى تغمق الجوانب كلها ويصبح لونها بني.
٤-في وعاء اخر يخلط الليمون والثوم ويتبل بالقليل من الملح .
٥-ثم توضع نصف كمية خليط الليمون والثوم على ستيك وتترك على النار حتى تنشف الخليط ويسمع أزيز قم ترفع قطع الستيك من المقلاة.
٦-ثم نكمل بنفس الطريقة حتى ننتهي من قطعتي الستيك المتبقية.
٧-تقدم الستيك مع البطاطا البوريه و السلطات.

طريقة عمل بسكويت القرفة الهش روعة


setatwebanatworld.blogspot.com

بسكويت بالقرفة مفيد جدا وكمان ينفع أكله فى أى وقت .. يعنى ممكن مع الشاى وممكن الأطفال ياكلوه فى المدرسة .. وكمان ممكن نعمل منه كمية وفيرة وتفضل معانا لمدة أسبوع أو عشر أيام . والبسكويت ده مش دهنى أوى ولا ناشف أوى
مش دهنى أوى ولا جامد .. يعنى وسط .. وهو شبيه بالبيتى فور .

طريقة عمل بسكويت القرفة
المقادير :
نص كوب سكر
4 معلقه عسل اسود
نص كوب زيت
بيضة
قرفة معلقة صغيرة
2 كوب دقيق
طريقة تحضير بسكويت بالقرفة : ضربي البيض والقرفة والسكر بعدين ضيفي العسل والزيت ضربى جيدا ضيفي الدقيق لحد ماتتكون عجينة مش بتبقي متماسكة اوي لانة لازم يرتاح بالتلاجة نصف ساعه افرديها على الرخامة تحتها رشة دقيق وباي قطاعة عندك قطعى أى شكل تحبيه قلوب مثلثات.
بعد كدة اخبزية فى فرن حرارته 200 درجه لمدة 10 دقايق ولما بيطلع بيبقي طري لان السكر اللي فية بيكون سخن لكن اول مايبرد بيقرمش ويبقى جميل.

طريقة المعمول بالتمر حلويات العيد بالصور

setatwebanatworld.blogspot.com
معمول بالعجوة
معمول بالعجوة رائع لانه يحضر في المنزل و رائحته تشعرك بقدوم الاعياد ، انها مخبوزات صغيرة ذات نكهة رائعة، المعمول بعجوة لها مناسبات خاصة مثل الاضحى وعيد الفطر ، لكن يمكن ان تؤكل على مدار العام ، وهي تكون هشة وذهبية اللون محشوة بالتمر .
مقادير معمول بالعجوة


– 2 ونصف كوب طحين


– 1 كوب زبدة بدسم أو سمن


– ثلث كوب مسحوق السكر


– 1 ملعقة صغيرة خميرة


– نصف ملعقة صغيرة محلب


– ربع كوب ماء دافئ


– 350 غرام من التمر ومنزوع من البذرة
طريقة معمول بالعجوة


1. ابدأي بتذويب الخميرة في ربع كوب من الماء الدافئ ومع نصف ملعقة صغيرة سكر ، واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تصبح رغوة وجاهزة للاستخدام.


2. في هذه الأثناء، حضري العجينة من مسحوق الطحين والمحلبة والسكر و يمكنك استبدال الطحين ببعض السميد المطحون.


4. أضيفي الزبدة الذائبة (لكن ليست ساخنة) واخلطيهم جيداً حتى تصبح منتظمة ، واخيراً أضيفي الخميرة والماء وأعجنيهم حتى يندمجوا معاً.


بعد ذلك يجب ان يصبح العجين سميكاً غطيه واتركيه 2 ساعتين.


5. لتحضير الحشوة، قطعي التمر(استخدمي اذا لزم الأمر خلاط الطعام)، ابدأي بعجن التمر جيداً.


6. يمكنك عجنها بيديك مع قليل من الزيت النباتي لسهولة الاستخدام.


لا تقومي بإضافة المزيد من السكر لأن التمر بطبيعته حلو جداً.


– استخدمي التمر الناعم الغامق(العجوة) أو اشتري التمر المخبوز او ما يعرف بعجينة التمر .


7. بعد أن يرتاح العجين، قطعيه ل 24 كرة وكل كرة واحدة .


8. اصنعي حفرة بالعجينة باستخدام اصبعك السبابة، واملأي الكرة بحبة تمر واغلقي الكرة.


* السوريون يستخدمون قوالب خشبية خاصة لصنع أشكال مزينة من المعمول ، ضعي الكرة المحشوة في القالب واضغطي عليها ومن ثم اضربي على حافة القالب لتخرج القطعة منه مزينة، وإن لم تخرج القطعة استخدمي الشوكة لإخرجها.


10. رتبي القطع على الصينية الخاصة بالفرن، وأخبزيهم في الفرن 180°، واتركيهم من 10-13دقيقة حتى يصبح لونهم ذهبي.


11. اخبزيهم بعد ذلك لمدة دقيقتين حتى يصبح الوجه ايضا ذهبي ، اتركيهم حتى يبردوا تماماً ومن ثم قدميهم.


احفظيهم في وعاء محكم الإغلاق وفي درجة حرارة الغرفة ، يمكنك الاحتفاظ بالمعمول بعجوة لمدة 3اسابيع.

طريقة عمل الكنافة الناعمة بالفرن

setatwebanatworld.blogspot.com

طريقة الكنافه الكذابه , طريقة عمل الكنافة الناعمة بالسميد , طريقة عمل الكنافة الناعمة بالفرن


المكونات ثلاثة أكواب من السميد. كوب من السكر. كوب من السمن. ربع كوب من الماء. أربعة أكواب من الجبن العكاوي المنقوع طوال الليل أو جبنة الموزيريلا البيضاء. كوب من القطر. كوب ونصف من طحين . ملعقة كبيرة من ماء الورد. ملعقة كبيرة من ماء الزهر. كوبان من الزّبدة السّائلة، -أي مايعادل أربعة أصابع-. قطر وفستق حلبي مقطّع ناعم للتزيين. 
 
طريقة التحضير الطبقة الاولى ضعي السّميد، والسّمن، والماء، والسكّر في وعاء، واعجنيهم مع بعضهما البعض جيّداً. ضعي الخليط في الفرن على درجة حرارة 200 مئويّة، ولكن بعد إطفائه لمدّة خمس إلى عشر دقائق؛ لجعل العجينة تجفّ فقط دون أن يتغيّر لونها. اخرجي العجينة من الفرن و دعيها تبرد، ومن ثمّ نقطعها و نفركها بيدنا فركاً ناعماً، وننخّله بالمنخل أو المصفاة. احضري العجينة بعد طحنها واخلطيها مع كوبين من الزّبدة المذابة، و ضعيها في صينيّة واضغطي جيّداً حتّى ترص العجينة الجافة، ثم ضعي الصينيّة على الغاز، واشعلي ناراً عالية مع الاستمرار بالتّحريك بشكلٍ دائريّ حتّى لا تحترق أو يتغيّر لونها من جهة، ولا يتغيّر من الجهة الاخرى. الطّبقة الثانية انقعي الجبن طوال الليل، وبعد ذلك اخرجهيا وصفّي عنها الماء، ثمّ ضعيها في صينيّة، وادخليها في الفرن الّذي يجب أن تكون حرارته عالية. أخرجي الجبن بعد ذلك من الفرن، وضعيه في قدر على نارٍ متوسّطة، ثمّ ضعي عليه الطّحين مع كوب من القطر وحرّكيه على نارٍ متوسّطة حتّى يتماسك المزيج مع بعضه البعض جيّداً. بعد أن يتماسك الخليط، ضعي عليه ماء الزّهر وماء الورد، ويجب أن تنتبهي إلى عدم وضعه إلّا في آخر خطوة كي لا يصبح طعم الجبن مرّاً. وبعد ذلك قومي بوضع الجبن على الكنافة وتوزيعها بشكلٍ متساوٍ ، ثم ضعيها على الغاز مع الاستمرار بالتحريك بشكل دائري. أحضري صينيّة أكبر ثمّ قومي بقلب الكنافة عليها، وبعد ذلك ستلاحظين اللون الأشقر الجميل. ضعي القطر البارد على الكنافه السّاخنة حتّى تتشرّب كل القطر، ثمّ نوزّعي الفستق الحلبي المطحون، وقطيعها إلأى قطعٍ مربعة الشكل قدميها للأكل. نصائح يجب إذابة السمن و الزبدة قبل وضعهم في الخليط. مدة الاحتفاظ بها في الثلاجة خمسة أيام. يمكن حفظها في الفريزر.

طريقة الكنافة بالقشطة القيمر الطريقة الاصلية

setatwebanatworld.blogspot.com

المقــــــــــــــــــــــادير :
( شيرة , عجينة الكنافة , زبدة سائلة , قشطة قيمر , وعاء خاص بعمل الكنافة - يجب أن لا يكون من التيفال أي السطح الغير قابل للإلتصاق
الطريـــــــقــــــة :
نكسر عجينة الكنافة في الخلاط الكهربائي بهذا الشكل.
نغطيه ونقوم بطحنه حتى تصبح بالشكل المرغوب.
نكبه في الوعاء الخاص بهذا الشكل ونساويه ونتأكد إنه تم طحن كامل العجينة.

نبدأ في سكب الزبدة على الوجه بالكمية المرغوبة.
نقوم بعجن الزبدة مع الكنافة حتى تتداخل فيما بينها.
نقوم بالتأكد من الكمية الموجودة من الكنافة المخلوطة بالزبدة ونقسمها إلى 3 أثلاث , ثلثين الكنافة يوضع في الوعاء ويتم تسويته لحين تغطيته بالقشطه والثلث الباقي يوضع جانباً.
نقوم بكب القشطة على وجه الكنافة.

نتأكد من تغطية كامل الوجه بالقشطة السائلة حتى يكون لدينا طبقتين - طبقة الكنافة بالزبدة وطبقة القشطة.

نقوم الآن بتغطية طبقة القشطة بالثلث المتبقي من عجينة الكنافة بالزبدة.

نضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة ( الجزء السفلي من الفرن ).

نطفيء بعد ذلك الجزء السفلي ونشغل الجزء العلوي لمدة 5 دقائق حتى تتقمر وتأخذ الشكل المطلوب من الاعلى.

وهذا تكون الكنافة جاهزة للتقديم .

ثم نقلبها ونسقيها بالشيرة بعد القلب.
ونقدمها في طبق التقديم