طريقة عمل الكيك من الشيف اسامة السيد طريقة عمل كيك جوز هند مع الفاكهة والكريمة

المقادير

5 بيض



3/4 كوب سكر



1/4 ملعقة صغيرة فانليا



1 ملعقة كبيرة بكينج بودر



1/4 1 كوب دقيق



1/4 كوب جوز هند مبشور



للحشو



شربات ( قطر) بارد



قطع فواكه طازجة ( فراولة – تفاح – كيوي – بوقوق)



2 كوب كريمة مخفوقة



3 ملعقة كبيرة جيلو سائل ( للتلميع)

الطريقة

- يُسخن الفرن لدرجة 180 مئوية.



- يُخفق البيض في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق.



- يُضاف السكر، الفانليا، البكينج بودر، الدقيق وتُعجن المكونات على سرعة عالية.



- يُضاف جوز الهند مع الإستمرار في العجن حتى تتداخل المكونات.



- يُدهن قالب فرن مستدير بقليل من الزبد ثم يُرش بقليل من الدقيق( مع التخلص من الزائد).



- يُصب خليط الكيك داخل القالب ويُساوى السطح، يُخبز بالفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النضج، يُترك ليبرد.



- يُقسم الكيك إلى ثلاث راقات متساوية بإستخدام سكين حاد.



- يُوضع إطار معدني مستدير ( بنفس مقاس القالب المستخدم) فوق طبق التقديم.



- يُوضع راق كيك داخل الإطار المعدني، يُسقي بقليل من القطر، تُوضع طبقة من الكريمة المخفوقة ثم كمية من الفواكه الطازجة.



- يُوضع الراق الثاني وتُكرر العملية حتى الوصول للراق الثالث( مع مراعاة الضغط باليد بعد كل راق حتى تتماسك المكونات)



- يُسقى الراق الثالث بالقطر ثم تُفرد طبقة من الكريمة المخفوقة، تُوضع باقي كمية الفواكه ثم تُرش بالجيلو( حتى لا يتغير لونها).



- يُزال الإطار المعدني بحذر، يُوضع الكيك بالبراد لمدة 30 دقيقة حتى يتماسك، يُقدم بارداً.



ملحوظة



يُمكن الإستعاضة عن أنواع الفواكه المذكورة بأية أنواع أخرى مثل البرتقال، الخوخ أو العنب