طريقة عمل الكبسة السعودية بالمقادير السليمة
مقدمة: الكبسة السعودية تُعتبر واحدة من أشهر الأطباق الخليجية، وتُعرف بأنها وجبة رئيسية لا غنى عنها في الولائم والمناسبات. تعتمد الكبسة بشكل أساسي على الأرز طويل الحبة مع اللحم أو الدجاج والتوابل الخاصة التي تمنحها الطعم والنكهة المميزة. في هذا المقال، سنعرض لك طريقة تحضير الكبسة خطوة بخطوة، بمقادير دقيقة لضمان أفضل النتائج، مع مراعاة جميع شروط تحسين محركات البحث (SEO) ليكون المقال مفيدًا وسهل القراءة.
المقادير:
لتحضير كبسة الدجاج:
1 دجاجة كاملة مقطعة إلى أجزاء.
2 كوب أرز بسمتي (منقوع لمدة 30 دقيقة).
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
2 بصل كبير مفروم ناعم.
2 فص ثوم مفروم.
3 حبات طماطم مفرومة ناعم.
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
2 حبة فلفل أخضر حار (اختياري).
4 حبات لومي (ليمون مجفف).
1 عود قرفة.
4 حبات هيل.
3 ورق غار.
1 ملعقة صغيرة كركم.
1 ملعقة صغيرة كمون.
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
ملح وفلفل حسب الرغبة.
4 كوب ماء أو مرق دجاج.
الطريقة:
1. تحضير الدجاج:
في قدر عميق، سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقليه حتى يصبح ذهبي اللون.
أضيفي الثوم وقلبيه مع البصل حتى تخرج رائحته الزكية.
ضعي قطع الدجاج في القدر، وقلبيها مع البصل والثوم حتى يتحمر الدجاج قليلاً ويأخذ لونًا ذهبيًا.
2. إضافة التوابل:
أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم إلى الدجاج وقلبي المكونات جيدًا.
أضيفي الفلفل الأخضر الحار، اللومي، القرفة، الهيل، ورق الغار، والكركم، الكمون، والكزبرة المطحونة.
استمري في التقليب حتى تمتزج المكونات جيدًا وتتجانس مع بعضها.
3. طهي الدجاج:
بعد أن تتجانس التوابل مع الدجاج، أضيفي 4 أكواب من الماء أو مرق الدجاج.
اتركي الدجاج يغلي على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
4. تحضير الأرز:
في قدر آخر، اغسلي الأرز المنقوع وصفيه جيدًا.
أضيفي الأرز فوق الدجاج والمرق في القدر.
تأكدي أن كمية الماء تغطي الأرز بمقدار 1 سم تقريبًا.
غطي القدر واتركي الكبسة على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا ويصبح رقيقًا.
5. تقديم الكبسة:
بعد أن ينضج الأرز والدجاج تمامًا، ارفعي القدر عن النار واتركيه مغطى لمدة 10 دقائق ليحتفظ بالحرارة والنكهات.
ضعي الأرز في طبق تقديم كبير ورتبي قطع الدجاج فوقه.
زيني الكبسة باللوز المحمص والزبيب لإضفاء نكهة إضافية.
نصائح لنجاح الكبسة:
1. نقع الأرز: نقع الأرز لمدة نصف ساعة قبل الطبخ يساعد على جعله طريًا ويمتص النكهات بشكل أفضل.
2. التوابل: تحميص التوابل مثل الهيل والقرفة على النار قليلاً قبل إضافتها يعزز من نكهتها.
3. نوع الأرز: استخدام أرز بسمتي عالي الجودة يضمن لك نتائج ممتازة، إذ يتميز هذا النوع بحباته الطويلة وقدرته على امتصاص النكهات.
مميزات الكبسة:
غنية بالنكهات: الكبسة تحتوي على توليفة مميزة من التوابل التي تمنحها طعمًا لا يقاوم.
طبق متكامل: الكبسة تعتبر وجبة كاملة لأنها تحتوي على البروتينات (الدجاج أو اللحم) والنشويات (الأرز)، مما يجعلها مناسبة كوجبة رئيسية.
فوائد صحية للكبسـة:
إلى جانب طعمها الشهي، الكبسة تقدم فوائد غذائية متعددة:
الأرز البسمتي: يحتوي على الكربوهيدرات التي تمنح الجسم الطاقة.
الدجاج: مصدر غني بالبروتين الضروري لبناء العضلات وتجديد الخلايا.
التوابل: مثل الكركم والهيل تعزز مناعة الجسم وتساعد في تحسين عملية الهضم.
تنويعات الكبسة:
كبسة اللحم: يمكن استخدام لحم الضأن بدلاً من الدجاج لنكهة أقوى وطبق أكثر دسامة.
كبسة بالخضار: للأشخاص الذين يفضلون الطعام النباتي، يمكن إعداد الكبسة بالخضروات مثل الجزر، البطاطا، والفلفل الحلو.
خاتمة:
الكبسة السعودية ليست مجرد وجبة، بل هي جزء من التراث الخليجي الذي يعكس عمق الثقافة ونكهاتها الغنية. من خلال اتباع هذه الطريقة الدقيقة، يمكنك تحضير كبسة مثالية تضمن لك طعمًا رائعًا يشيد به كل من يتذوقها. جربي هذه الوصفة في مناسبتك القادمة واستمتعي بطبق غني بالتوابل والنكهات التقليدية.
إرسال تعليق