مقدمة
الكنافة النابلسية من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بطعمها اللذيذ وقوامها المقرمش والمحشو بالجبنة الذائبة. تعود أصول هذه الحلوى إلى مدينة نابلس الفلسطينية، وتنتشر بشكل كبير في الوطن العربي خاصة في المناسبات والأعياد. في هذا المقال، سنشرح لكِ طريقة عمل الكنافة النابلسية بالجبنة بخطوات بسيطة وسهلة، تضمن لكِ تقديم طبق شهي يرضي جميع أفراد العائلة.
المكونات
500 غرام من عجينة الكنافة (شعر)
200 غرام من الزبدة المذابة
400 غرام من جبنة عكاوي منقوعة ومصفاة
200 غرام من جبنة موزاريلا (اختياري لإضافة قوام جبني إضافي)
نصف كوب من السكر
نصف كوب من ماء الزهر
2 ملعقة كبيرة من الفستق الحلبي المطحون (للتزيين)
لتحضير الشربات (القطر):
2 كوب سكر
1 كوب ماء
عصير نصف ليمونة
1 ملعقة صغيرة ماء زهر (اختياري)
طريقة التحضير
1. تحضير الشربات (القطر): في قدر متوسط الحجم، اخلطي السكر والماء واتركيهما يغليان على نار متوسطة. أضيفي عصير الليمون واتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق حتى يتكاثف قليلًا. أضيفي ماء الزهر في النهاية واتركيه يبرد.
2. تحضير عجينة الكنافة: ضعي عجينة الكنافة في وعاء كبير وقومي بتفكيكها جيدًا باستخدام أصابعك. اسكبي الزبدة المذابة فوق العجينة وقلبيها حتى تتشرب العجينة الزبدة بالكامل.
3. تحضير الحشوة: في وعاء منفصل، اخلطي جبنة العكاوي والموزاريلا جيدًا. تأكدي من تصفية الجبنة جيدًا بعد النقع للتخلص من الملح الزائد.
4. تجميع الكنافة: ادهني صينية الفرن بالزبدة، ثم افردي نصف كمية عجينة الكنافة في الصينية واضغطي عليها جيدًا. أضيفي خليط الجبنة فوق العجينة ثم غطيه بالنصف المتبقي من عجينة الكنافة.
5. الخبز: سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، وضعي الصينية في الفرن لمدة 30-35 دقيقة حتى تتحمر الكنافة وتصبح ذهبية اللون.
6. إضافة الشربات: فور إخراج الكنافة من الفرن، اسكبي الشربات البارد فوقها بالتساوي. اتركي الكنافة ترتاح لبضع دقائق حتى تتشرب الشربات.
7. التقديم: زيني الكنافة بالفستق الحلبي المطحون وقدميها ساخنة.
الأسئلة الشائعة حول الكنافة النابلسية بالجبنة
1. هل يمكن استخدام نوع آخر من الجبنة بدلًا من العكاوي؟
نعم، يمكن استخدام جبنة الموزاريلا أو أي نوع آخر من الجبنة البيضاء غير المالحة، لكن جبنة العكاوي هي الأكثر تقليدية في تحضير الكنافة النابلسية.
2. لماذا يجب نقع جبنة العكاوي؟
يتم نقع جبنة العكاوي للتخلص من الملوحة الزائدة، ما يجعل طعم الكنافة أكثر توازنًا بين الحلاوة والملوحة.
3. ما هو السر في الحصول على كنافة مقرمشة؟
التأكد من توزيع الزبدة بشكل جيد على عجينة الكنافة والضغط عليها جيدًا في الصينية يساهم في الحصول على كنافة مقرمشة.
4. هل يمكن تحضير الكنافة بدون الشربات؟
الشربات هو جزء أساسي من الوصفة، حيث يضيف حلاوة ويمنح الكنافة قوامًا رطبًا من الداخل. ولكن يمكن تقليل كمية الشربات إذا كنت تفضلينها أقل حلاوة.
5. ما هو أفضل وقت لتقديم الكنافة؟
من الأفضل تقديم الكنافة فور إخراجها من الفرن بعد إضافة الشربات، حيث تكون ساخنة وطازجة، مما يضمن أن الجبنة لا تزال ذائبة.
خاتمة
الكنافة النابلسية بالجبنة هي من الحلويات المميزة التي تتمتع بنكهة غنية وقوام لذيذ. من خلال هذه الوصفة البسيطة، يمكنكِ تحضير كنافة شهية ترضي جميع أفراد العائلة والضيوف في المناسبات والأعياد. جربيها اليوم واستمتعي بأفضل طعم للحلوى العربية الأصيلة.
إرسال تعليق